Das sind Wir - Kürbiszeit - Kürbisgemüse
Wir lieben Kürbis ganz besonders Kürbisgemüse mit Kümmelerdäpfel
08.12.2023 11 min
Zusammenfassung & Show Notes
Steirisches Kürbisgemüse mit Kümmelerdäpfel
Eines meiner liebsten Kürbis-Rezepte ist das von meiner Mutter - Das steirische Kürbisgemüse.
Von dieser Haupt- oder auch Beilagenspeise gibt viele leicht unterschiedliche Rezepte in der Steiermark. Wie ihr sicher schon mitbekommen habt, hat meine Familie und ich eine enge Bindung an dieses wunderschöne Bundesland.
Es gibt mehrere Rezepte, die alle ausgezeichnet sind. Ich jedoch bevorzuge ein ganz simples und das echt einfache in der Zubereitung ist - wie schon gesagt, das von meiner Mutter.
Zutaten
Es gibt mehrere Rezepte, die alle ausgezeichnet sind. Ich jedoch bevorzuge ein ganz simples und das echt einfache in der Zubereitung ist - wie schon gesagt, das von meiner Mutter.
Zutaten
Die Zutaten sind für 4 Personen - Dauer ungefähr 40 Minuten:
- ca. 700 - 800 g geschälter und entkernter steirischen Ölkürbis (Hokkaido kann man auch mit Schale) man kann jeden Speisekürbis nehmen
- 10 - 15 dag weißen oder gelben Zwiebel fein würfelig geschnitten
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1TL Paprikapulver geräuchert
- ½ ML (Mokkalöffel) Paprikapulver scharf oder Cayennepfeffer
- 1/2 TL Kümmel ganz oder gemahlen
- ½ ML Kreuzkümmel
- 125 ml milde / nicht kräftige Gemüsesuppe (Wer es nicht zu salzig oder würzig mag kann auch Wasser nehmen)
- 1 EL Sauerrahm (Für Veganer kann man den auch weglassen)
Beilage:
Die beste Beilage sind für mich - die Kümmelerdäpfel (Kümmelkatoffel)
Die beste Beilage sind für mich - die Kümmelerdäpfel (Kümmelkatoffel)
- Pro Person vier bis fünf geschälte Erdäpfel (Kommt auf die Größe der Erdäpfel an) Ich finde es dabei egal, welche man nimmt. Ich liebe die mehligen, da die, wenn sie leicht angebraten sind, einfach besser schmecken - wie schon gesagt, reine Geschmacksache. Ausnahme: Die Riesen Ofenerdäpfel. Die müsste man vierteln.
- ½ EL oder 2 TL ganzen Kümmel
- Salz für das Wasser und eine Prise für die Pfanne.
- 2 EL Butter
Alles über den Steirischen Ölkürbis: https://www.steirische-spezialitaeten.at/kulinarik/steirischer-oelkuerbis.html
Zu diesem wunderbaren Herbst-, Winter- auch Adventessen passt Bier und Weißwein. Grundsätzlich passt alles, was einem schmeckt. :-)
Ich hoffe, ihr kocht dieses Stück meiner, dieses Rezept aus Heimat nach. Ihr werdet sehen, ihr werdet danach süchtig werden.
Falls ihr jetzt neugierig auf die Steiermark wurdet, so kann ich das verstehen, denn es ist ein wunderschöner Teil Österreichs, mit freundlichen Menschen, die viel vom Essen, Kochen, Trinken und Weinbau sowie von Bier versteht. Ein Land reich an Bergen, Tälern, Ebenen, Flüssen, kleinen Seen, Badeteichen sowie Hügeln. Ein Land des Motor- (Red-Bull-Ring) Rad- und Skisports.
Besucht die Schöne und Grüne Mark (Steiermark). Kehrt im Herbst in einer Buschenschank ein und lasst euch eine steirische Brettljause (Kalte Speise mit Schinken, Speck, Aufstrich, Käse, steirisches Bauernbrot) mit einem Glas steirischen Sturm oder Junker servieren.
Mehr auf der Webseite: https://www.steirische-spezialitaeten.at/kulinarik/buschenschank-genuss-brettljause-wein.html
Weingüter in der Steiermark:
Weingüter in der Steiermark:
Weinspezialitäten
Die Steiermark ist ein Bundesland für jede Jahreszeit
Falls euch dieser Podcast gefallen hat, Ihr das Kürbisgemüse nachgekocht habt und Ihr mir ein Feedback (eine Rückmeldung) gebt, freue ich mich. Ihr würdet mein Kernöl-Herz zum Jubeln bringen.
Jedenfalls wäre schön zu sehen, wenn ihr alle wieder einschaltet, wenn es heiß „Das sind Wir“ https://das-sind-wir.letscast.fm/
Herzlichst
Euer Heimo
Herzlichst
Euer Heimo