Alle Episoden | Das sind Wir

Das sind Wir - Krautfleckerl, eine Herbst- und Winterspeise

Einfach und köstlich, Kraut und sein Variantenreichtum, gesund und gut

17.11.2024 9 min

Ein feines und einfaches Herbstessen - Krautfleckerl Kraut - Hauptspeise und Beilage Kraut ist ein typisches Herbst- und Wintergemüse. In Österreich, i...

Das sind Wir - Steirische Bruschetta

Käferbohnen statt Oliven

01.11.2024 6 min

Das sind Wir - Steirische Bruschetta Käferbohnen statt Oliven Ich liebe die einfache aber galante sowie geschmackvolle Küche der Italiener. Einer meiner Li...

Das sind Wir-Griechenland, Korfu und richtig gutes Essen

Korfu, eine Insel die man genießen muss. Mach es wie Sisi

25.09.2024 76 min

Das sind wir - Griechenland, Korfu und richtig gutes Essen Erinnerungen an meine Kindheit Die Vorbereitungen für diesen wohlverdienten Urlaub begannen chao...

Episode 22- Das sind wir - Sommerliche Frische II - Heidel- und Himbeersorbet

Das Sorbet gehört in den Sommer, wie heiße Maroni in den Herbst

11.08.2024 9 min

Das sind Wir - Sommerliche Frische Wie ich euch in der letzten Episode versprochen habe, geht es nun mit der Sommerfrische, mit zwei neue Sorbet-Eissorten...

Das sind Wir - Sommerliche Frische - Zitronensorbet

„Kein richtiger Sommer ohne Sorbet.“

22.06.2024 10 min

Sommerliche Frische Es ist wieder so weit, der Sommer hat uns wieder. Da der Frühling etwas verregnet war und kühl, was für mich für einen Frühling passt, ha...

Das sind Wir -Ragú alla Bolognese ohne Spaghetti

Der große Irrtum! Das Ragout (ital. Ragú) wird nie mit Spaghetti, sondern mit Tagliatelle oder anderen Bandnudel gegessen

03.06.2024 18 min

Viele Touristen essen Spaghetti (mit) Bolognese, gibt es die bei den Italienern auch? Nun, gehen wir auf Spurensuche nach diesen Spaghetti Bolognese. In Ita...

Steirischer Bauernsalat - aufgepeppt mit Spargel

Eine Mischung aus Käferbohnen- und Rindfleischsalat. Typisch für steirische Buschenschanken

10.05.2024 14 min

Viele Köstlichkeiten werden in den Buschenschanken, die hauptsächlich in der West-, Süd und Oststeiermark gibt, selbst produziert. Was sind Buschenscha(ä)nk...

Das sind Wir - Cremiges Spargelrisotto - Mit Liebe

Spargelrisotto, wie jedes andere auch, ist eine einfach zuzubereitende Speise, aber sie muss mit Liebe gemacht werden

09.05.2024 15 min

RISOTTO ist ein typisches italienisches Reisgericht, beliebt und geliebt von Alt und Jung von Fleischessern sowie Veganer und Vegetarier.Es ist einfach zuzub...

Sauer Extrawurst - sauer macht lustig

ein typisch österreichisches Essen, eine Gourmetjause für alle, insbesondere Studenten

09.05.2024 12 min

Sauer macht lustig - ein Gourmet-Teller - Saure ExtrawurstEinfache und schnelle Gerichte, sind in meiner Studentenzeit ein wichtiger Bestandteil meines Speis...

Das sind Wir - Warmer Spargel -Paradeiser -Salat mit Burrata

Frühlingsfrische, Spargelzeit, Sauer macht lustig

07.05.2024 15 min

Einer besten Gemüse, finde ich, ist der Spargel. Wie ihr aus den Episoden Das sind Wir - Osterschinken & Spargel & Pamesan & mehr https://das-s...

Das sind Wir - Beef-Tatar auf Heimo's Art

Mein Dank gilt Auguste Escoffier und dem Erfinder des Kühlschranks

22.02.2024 18 min

Beef-Tatar mit Trüffel-Schalotten-Mango-Chilli-Mayonnaise und Bauernbrot Schon bei meinen Eltern hat es sich eingebürgert, dass wir zu Weihnachten Beef-Tat...

Das sind Wir - Erinnerungen - Gefüllte Paprika

Herzlich Willkommen bei unserem Podcast „Das sind wir“ und im Jahr 2024.

04.01.2024 20 min

Die "Gefüllten Paprika" sind wunderschöne Erinnerungen an meine liebe Mutter, an meine geliebte matercula (lat. "Mütterchen"), an meine Verliebtheitsphase in...

Das sind Wir - Kürbiszeit - Steirisch-Asiatische-Kürbiscremsuppe

Die Wärmflasche in der Winterzeit, wenn feucht und kalt ist

31.12.2023 11 min

Die Steirisch-Asiatische Kürbiscremsuppe Schon meine Mutter hat sie im Herbst und Winter gemacht, nur etwas anders als ich. Kürbis war bei uns, bei meinen E...

Das sind Wir - Kürbiszeit - Kürbisgemüse

Wir lieben Kürbis ganz besonders Kürbisgemüse mit Kümmelerdäpfel

08.12.2023 11 min

Steirisches Kürbisgemüse mit Kümmelerdäpfel Eines meiner liebsten Kürbis-Rezepte ist das von meiner Mutter - Das steirische Kürbisgemüse. Von dieser Hau...

Das sind Wir - Kürbiszeit - Kürbis-Sugo

Kürbis-Sugo mit Spaghetti oder anderen Nudeln - Petras Lieblingsspeise im Herbst

24.11.2023 11 min

Normalerweise macht man ein cremiges Kürbisgemüse, Kürbis im Backrohr, Kürbis gebacken, Kürbiscremsuppe mit Ingwer, Cayennepfefferund Karotten und so weiter....

Das sind Wir - Gefüllte Hühner- / Hendlbrust

Ein einfaches aber geniales Gericht. ein Gaumenspiel!

05.11.2023 12 min

Zu ersten Mal habe ich eine gefüllte Hendlbrust in einem steirischen Wirtshaus in der wunderschönen Stadt Graz, Hauptstadt der schönen Steiermark, kennen- un...

Das sind Wir - Der wohl verdiente Urlaub

Die Reise in den Süden Italiens in 3 Etappen

04.11.2023 30 min

Erste Etappe: Padua (DC Hotel International; Corso Stati Uniti 14/B, 35127, Padua) tolle Bar, sehr gutes Restaurant, kleines aber feines Zimmer, preisgünsti...

Das sind Wir - Heimoreske geschmorte Schweinsripperl

Schweinsripperl in einem guten dunklen Bier mit Kräutern und Knoblauch geschmort

04.11.2023 13 min

Schweinsripperl (Ripperl), bei den meisten bekannt als Spareribs, fallen bei den Österreicher unter die 5 beliebtesten Fleisch- und Grillspeisen. Das behaupt...

Das sind Wir Spargel und Erdäpfel überbacken

Eine Improvisation, die zu einem Renner beim Grillen wurde

09.06.2023 11 min

DAUER 25 - 30 Minuten Teil 1 Zutaten Die Mengenangaben entsprechen einer improvisierten Restlküche (Resteküche), daher nicht exakt nach Gramm oder Millilit...

Das sind Wir - Podcast - Spargel, Gorgonzola und selbst gemachte Nudel

Spargelzeit: Spargel, Gorgonzola und selbst gemachte Nudel

18.05.2023 18 min

Ihr kennt das, man liegt im Bett, kann nicht schlafen oder liegt auf der Couch beim Fernsehen, 100 Programme und nichts dabei, was sehenswert wäre, und plötz...

Das sind Wir - Osterschinken & Spargel & Pamesan & mehr

Osterschinken und Spargel mischen sich mit Parmesan und Nudel

08.05.2023 9 min

Nach Ostern bleibt Schinken, wie Teilsames oder andere Kochschinken über. Was tun, mit dem Rest vom Osterschinken? Viele machen daraus überbackene oder norm...

Das sind Wir - Wer Mozzarella mag, liebt Burrata

Teil 4 Burrata, ein italienisches Gedicht

26.03.2023 11 min

Es ist einer der leichten Lieblings-Sommerspeise von all denjenigen, die Mozarella mögen. Nehme ich an und unterstelle es. ...

Das sind Wir - Rindsrouladen etwas anders, aber besser

Rindsrouladen - Kochen mit Werner

12.02.2023 25 min

In meiner Jugend habe ich die Rouladen nicht ausstehen können. Sie waren trocken und zäh. Ich weiß nicht was vor 35 oder 40 Jahren die Köche sich dabei gedac...

Das sind Wir - Wir lieben Gnocchi

Gnocchi eine köstliche Erdäpfelspeise für alle Jahreszeiten

22.01.2023 22 min

Dieses Geschichte über mein Gnocchi-Rezept begann beim Fernsehen. Schuld waren Kochsendungen und schöne Erinnerungen an einen Kroatienurlaub. "Dann war nur m...

Das sind Wir - DAS Truthahnessen; für Familie und Freunde

Lebensfreude Reisen Familie Freunde Rezepte

29.12.2022 27 min

Truthahnessen mit Freunden: Wie es zum Namen Indianer gekommen ist. Statt Gnserlessen im November gibt es Truthahn. Genuss von Weinen und an der Gesellschaf...